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行业知识

食品包装厂家带你了解包装的分类

编辑:安徽长江彩色印刷包装有限公司时间:2018-12-27

  我们知道的食品包装有哪些呢?今天就有食品包装厂家带我们一起来了解一下吧

  防潮包装

  用于经过干制的低水分食物,意图在于防止食物从周围环境中吸收水蒸气而引起蜕变。因而要求包装材料的水汽透过率低、容器的密封性好。镀锡薄板和玻璃都是不透水蒸气的包装材料。而塑料薄膜及其纸质、铝箔的各种复合制品,都或多或少地能被水蒸气透过,其透过量可按公式核算,并据此预先预算食物的货架寿命。

  真空包装

  在真空度为97~100kPa条件下的包装,实际上是减压包装。一般用于高脂肪低水分的食物,例如全脂乳粉。真空包装的作用首要是扫除氧气,削减或防止脂肪氧化,而且可以抑制霉菌和其他好氧微生物的繁衍。但真空包装还不能彻底防止氧化问题。例如全脂乳粉是在热空气中经喷雾干燥制成的,乳粉粒中含有许多纤细的空气泡,选用真空泵抽去容器中的空气可在几秒钟内完毕,而粒中空气向外松散却需求几天的时间。此外要求全脂乳粉能经久耐藏,容器内的真空度需在8.3×104Pa以上,如选用0.5kg以上的金属罐,很简单被大气压瘪。

  充气包装

  是在真空包装的基础上发展而成的。方法是先用真空泵抽出容器中的空气,然后导入惰性气体并当即密封。常用的惰性气体有氮气、二氧化碳或两者的混合气体。食物容器中经填充惰性气体往后,可以恰当防止油脂氧化,且关于金属容器因罐表里压力持平,不会发作瘪罐问题。用组合罐或塑料袋包装的油炸食物也可选用充气包装。

  缩短包装

  包装食物的塑料薄膜经加热缩短往后,紧贴在食物外表,可使切片的或松散的食物,紧缩成为一个全体,便于运送和出售。缩短包装用处广泛,小至零售小包装的食物,大至整个托盘的货品。

  缩短包装所用材料是经过定向拉伸和冷却处理的塑料薄膜。由于薄膜在定向拉伸时发作剩下缩短应力,当遭到热空气处理或红外光照射时,薄膜面积缩小,厚度增加,因而紧贴在被包装的食物上,并能长期保持这种缩短情况。缩短包装可分为3个程序。①包裹和密封:用已拉伸的薄膜将食物包裹并加热密封。包裹方法和所用设备根据产品的品种和大小而定。②加热:为使薄膜缩短,需在较短时间内加热到不低于110℃。首要加热方法有对流加热、红外线直接辐射和红外线直接辐射。加热进程一般在地道内进行,这时薄膜吸收热能,结晶变成无定形情况,但还未起缩短作用。③冷却:当温度降到110℃以下,薄膜由无定形再次结晶时,发作缩短力,这时薄膜面积缩小,完成缩短包装的进程。


 

 

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